杏仁瓦片餅乾

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低筋麵粉 40 克
無鹽奶油 25 克
; }. f2 b$ `5 |3 ^% C杏仁片 80 克
8 x, W/ b# V  A' o* n$ q) r細砂糖 30 克
蛋白 2 顆（大約70克左右）
鹽 1 小撮
器具
# j: q6 D1 o3 @7 Y# L' J/ u& s! m橡皮刮刀
( e7 u$ {) J8 Z& u電子秤
6 k- u$ {; v% X3 ~) ?7 s- D烘焙布or烘焙紙（擇一）
打蛋器
( _: y4 }0 n, I. \1 G篩網
料理步驟
步驟1
備好器具及食材，並測量食材所需的用量，無鹽奶油隔水加熱
9 z) k7 s+ D6 }4 |  `5 U9 F' M1 D步驟2
將糖、奶油、鹽依序加入蛋白，拌勻（加入油脂使蛋白不易打發）
) p5 B- i4 i5 B5 y! H步驟3
7 s1 E' ^/ ~) g" w! l! h加入過篩的低筋麵粉，不用分次，直接全下，拌勻到麵糊可自然的流下
$ n& |4 u, g* I/ U4 S7 N步驟4
9 Z: x7 ^, W9 Q加入杏仁片，輕拌避免碎裂，每片杏仁片需裹上麵糊
步驟5
封上保鮮膜靜置1小時，讓麵糊與杏仁片完美融合
步驟6
烤箱預熱150度，烤盤鋪上烘焙布，備一碗水，湯匙稍微沾水，挖取適量麵糊放置烤盤，均勻抹平（讓杏仁片平整不堆疊，厚度一致，不要太厚）
步驟7
/ Q- a" {$ w$ t) b+ E+ }烤箱以160度烤15到18分
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