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低筋麵粉71克9 t2 b8 g8 d3 O( \
糖粉22克
& u7 W& Y6 V0 S蛋黃6克* {& d- f7 c) _' D0 N: S) ]3 H, H
奶油55克
7 W* N {- f6 H9 q) Z4 S8 B! J6 A9 y伯爵茶包1包
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3 Q r- n. d* J烘焙紙先鋪在烤盤上，材料先預備好.* A' C; P( r8 c
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茶包剪開，將粉倒入碗中，備用.
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奶油微波加熱8秒軟化.
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將奶油用矽膠刮刀刮入打蛋盆中，用矽膠刮刀將奶油往盆子底按壓，讓奶油軟化.
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% z; c6 ]: ^( V! @- n倒入糖粉，以同樣方式按壓至無顆粒，可使用刮刀將週邊奶油刮入.
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用湯匙將刮刀上的奶油刮下，刮刀放旁邊，備用.: r9 [: {1 g/ q6 m# i( E7 j5 L
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使用湯匙挖出一半蛋黃到蛋盆內，用打蛋器拌勻，之後再倒入另一半蛋黃，並攪打至看不見蛋黃即可.' t& G; I2 X* q* d& W) M
' N$ P2 U& u |6 `8 W過篩低筋麵粉，茶葉碎（不用過篩）加入，以刮刀壓麵團至看不見粉類即為麵糰.
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取一塊保鮮模，將麵糰放在上面，包起來，搓成長條型，冰冰箱15分鐘.5 S" Q5 G( a+ {
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烤箱預熱上、下火170度60分鐘.取一個乾凈的空盤，盤上放10G細砂糖，將麵糰取出，保鮮模拆下，麵糰放盤子裡，裹上糖粉，麵糰放粘版上，用刀子切約0、5公分~1公分後放入烤盤，入烤箱約9分鐘（中層）翻面後再烤9分鐘，冷卻後即可使用或裝入密封保鮮盒內.
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發表於 2023-12-1 11:06:37