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食材9 R. e% a. S) |3 w+ M6 L
蛋黃麵糊
1 K) g+ R# Z5 t# P( _蛋黃20克3 G+ M* e D: q% }2 q2 Z7 o- N. T/ Q
砂糖5克
; Y; Y9 e# P& Y' R; U9 N沙拉油7克6 G& F: ]# C( Z, ~
牛奶7克7 Z) l: `! f) l* n% r
低筋麵粉20克( N2 Q; s" V. T( E+ m S+ B
# Q0 i2 q! R% V8 q0 e0 p蛋白霜1 W7 m: Q j, ] G% q9 a
蛋白30克
* T. }: y' M3 u' |+ i2 B1 |: B砂糖10克
5 X9 d% j; x$ A: g
8 w- B8 d0 m& X7 O裝飾
{) C% S& r+ ~3 F2 s5 E; @8 m3 R& l芒果半顆
0 ]4 h6 W$ C$ A8 I7 D糖粉適量! J, c* y& O: _2 ~9 @% ^; d* r# p7 O% h
蜂蜜適量
" w% Z' w' @7 u
. }$ D7 k, z: b/ S" y) [8 M- N作法5 q) [' k4 `4 y) _! A, y9 j
份量 2片. r: y2 F8 w& m5 h4 n2 Y! _
蛋黃加糖拌均，依序沙拉油、牛奶拌均，最後低粉過篩分兩次拌均。
8 j- l4 D: C. B: c. }6 z蛋白打到直立，取少量跟蛋黃糊拌均，再把剩下的拌均，要非常輕柔，不然消泡煎起來就變成煎餅了，拌完麵糊裝花袋。
( |$ W: t4 y% G5 ~5 k4 g平地不沾鍋開小火，開始擠，蓋鍋蓋等待三分鐘。' v Q; G) c" L+ V1 d7 A
翻面再蓋鍋蓋等待三分鐘，就完成了。( T- i' k) x" P/ i* q& A
裝飾撒上糖粉、淋上蜂蜜、加一些水果
" { Q* a1 m' Y5 b& `
# P* F3 q6 d& e# ^
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8 _1 l8 c; Y, K& O6 J% z |
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發表於 2023-11-29 09:25:34