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食材! Y9 E" q( {6 w" {, u* ]
椰漿200g2 V4 L$ e/ }- {# k4 E
蘋果一顆
8 i! Q5 C2 H4 ^: Q8 _5 A低筋麵粉46g% t- z+ t3 ]* @+ g9 v# y0 T
二砂糖54g
7 w" z8 d r8 [7 ~! }; d蛋一顆
7 y. S& B0 F( W. I無鹽奶油36g- \5 Z; W7 Q, v0 z! {0 k
肉桂粉4g
1 s% D! n! b/ n3 q: T$ F& y楓糖（可換牛奶）15g% c. F5 B* X: {, `: ^9 p! E. ^
牛奶44g
& t/ C; y5 ~4 \/ m7 |5 r' h4 T/ g5 }* z: {2 T& u' u9 C. t! p
作法
% ], z% {+ M+ }) K+ H: e: f5 q* \+ L' R預熱190度: u; h9 n& s+ ?# ~
無鹽奶油小火煮，煮成焦化奶油後關火（有堅果味顏色變深就要關火）在煮下去就真的焦了& z2 c; Z# m( Y& `
讓奶油冷卻到六十度以下
5 d, N/ @/ T, r# O蛋液，香草籽醬（可省略），二砂糖，肉桂粉一起拌勻) ?! i0 t, m( G |
加入過篩過的低筋麵粉拌勻6 O# J L) x- l/ q
加入焦化奶油，牛奶，椰漿，楓糖拌勻4 I9 g8 W$ j( R& w
拿出烘焙紙摺的爛爛的，並放在6吋塔模裡面，4吋也可以，只是時間要縮短，不建議做小於4吋的，底部會回縮
; K3 u9 e, G3 u9 S4 q9 u" r倒入麵糊後加入削皮切片的蘋果，平舖在上面
6 b" K L V* M' L180度烤30分鐘後就可以出爐，出爐後讓他冷卻在脫模，冷卻到室溫，如果沒熟，就在繼續加烤5分鐘直到熟+ x# j% h- N. E# C
3 O+ u# ~* y& B
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發表於 2023-11-29 09:23:50