紅燒魚塊

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食材
  G: ~# Y! U2 m% G! }5 K+ S4 x6 g急凍魚塊400克
蛋1 顆
粟粉適量
青蔥2條
2 e  h6 C8 w# g" S9 n4 G, v2 S冬菇4隻
薑2片
. {- @  |8 a4 z+ z0 ^: G0 m) }' H豬肉數片
+ B) p% G4 V0 v3 w# z蠔油1湯匙
( v0 o$ F' q$ o' R" H# Z) V" b) x$ a麻油半茶匙
糖0.5茶匙

作法
1豬肉切幼絲，冬菇浸軟切絲，薑切絲，青蔥切段。將所有調味料拌勻備用
5 D; B9 X# ]" w2 D2魚柳洗淨切件，用廚紙抹乾水份，用少許胡椒粉及鹽醃30分鐘。將魚塊沾上蛋汁，再沾上太白粉/玉米粉
3放入熱油鍋，炸四至五分鐘，盛起，待涼兩分鐘，再炸一至兩分鐘 （炸兩次，魚塊更酥脆）
3 W8 O% e4 `+ N' ?4熱鍋下油，炒豬肉，冬菇，薑絲及蔥段，然後下所有調味料拌勻，煮沸醬汁
5下魚塊拌勻，炒一至兩分鐘即成
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