可樂雞翼

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食材
& R0 b. I& i1 e# y8 i5 C" H# P, e: x雞中翼 即買 (中型)10 隻
& c8 N: @0 Q4 W1 v. r蔥3 條
薑3 片
汁料
生抽2 湯匙
* t0 D3 w& D- N, z& c  t7 M老抽1 1/2 湯匙
% s7 q( L1 w; S1 u- {( \/ m酒1 湯匙
' u. n- ^1 _7 E5 c" D可樂200 毫升

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/ m3 l4 o& l6 t# r" s+ _! W作法
$ t7 U3 y/ L$ o, {1雞中翼解凍後放入鍋內，加室溫水至蓋面，開中細火煮至水未全滾起但邊緣開始出現煙
- @* D& \- e+ c8 ]% @3 s2撈起放入冰水中浸數分鐘至降溫，之後雞翼 即買 印乾水備用
3薑切片拍鬆，蔥洗淨切段
4汁料拌勻
5開中火，鑊中加入油，油熱後下薑片及蔥段爆香 (大約1 - 2 分鐘)
" P4 A9 t- w9 q3 V+ ~% x$ \6放入雞翼 即買 煎香兩面（內裡不用熟透）
# ?3 |# z( O$ o! ~5 H$ M7加入己拌勻之汁料煮滾後轉至慢火，一路煮至汁料濃稠，約15 - 20分鐘 (不用蓋著)
* {" t1 g# z* \$ k  V3 C8如汁料不足以蓋過雞翼 即買 面，中間需不時將雞翼 即買 反面令上色均勻一點 我煮至如圖般濃稠，如想成品汁料較稀身，可以提早關火，不過要試味，如不夠咸可以多加適量之生抽或者鹽 因可樂內有較多糖份，所以不用加添生粉水或外加既糖份，汁料自然會愈煮愈濃稠
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