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食材
6 Z2 d) D3 _( J* J- ~, s6 E0 M火鍋豬肉片250克* X$ E* H. a, x( A; h& u6 G- e+ L
金菇菜2包
# J% `0 E6 a3 L* ?( n調味料. c2 ~6 _- ~9 c8 {
蠔油1湯匙4 b) V) I3 I; Y% U7 |0 K: j
生抽/醬油1/2 湯匙
9 @5 m; d/ h3 J5 Z糖1茶匙
+ T* j' {8 y& W, e! s1 ?粟粉1茶匙
+ J0 @1 H+ @2 |# r/ g水200毫升
' G% N$ A& k; M4 z% ^0 {+ P3 z; @1 w- l4 W& j4 H5 b) [. P
作法8 R# L. Z, s' N
1用火鍋用的豬肉片，將金菇洗淨，切去尾部，分開成一小束- v5 ?/ O9 Y1 X6 l* _4 P
2將豬肉片放平，在底部放金針菇，然後慢慢捲起。再用太白粉/粟粉水封
* ?+ G7 n) J, w; `3熱鑊下油，放入豬肉卷，用中火煎約兩分鐘( [ c# p1 i8 Z+ C1 w8 b- |
4豬肉變色，然後反轉再煎兩分鐘，之後不停反轉再煎至金黃色，盛起備用) f: R6 G- w. f2 ?/ v7 W) y
5同一個鑊，下所有調味料拌勻，用中小火煮沸，煮至醬汁稠5 o9 r4 I+ V4 w$ Y8 Q
6將醬汁淋在豬肉卷上即成- I; Z; Y7 ]' s: c! l
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發表於 2023-11-28 19:30:56