粟米魚柳

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食材
魚柳400克
+ A( l! W9 I3 |( l" G粟米蓉1罐
雞蛋1隻
醃料
) Y5 W% ?4 Q' T0 l白胡椒粉1/4茶匙
$ G% g8 {8 ^, q3 o* X; V9 I; u雞蛋1隻
鹽1茶匙
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5 {2 x2 K: ~/ `" ?作法
! k: r  i9 r4 Z2 W' u" W1可用新鮮或急凍的魚柳， 切成小塊，用廚紙吸乾水份。然後用醃料醃魚塊15分鐘
2將魚塊沾上生粉或粟粉，拍去多餘的粉
3一鍋熱油（約170度），放下魚塊，炸約4分鐘，然後撈起，待涼5分鐘 *油必定要夠熱，否則魚塊會很油膩
  d" W' M6 v* F4將爐火溫度調高（至大火），將魚塊再放入油鍋，炸一分鐘 *這可以逼出魚塊內的水份，令魚更酥脆
5粟米汁做法：將一罐玉米蓉及半罐水煮沸，然後加少許鹽，胡椒粉調味
! h* _6 }0 I  \1 c6然後下一隻雞蛋，用筷子不停攪拌成蛋花。如想醬汁更濃稠，可下（1湯匙粟粉+3湯匙水）拌勻
7可將粟米汁淋在魚塊上，或用魚塊沾粟米汁享用，粟米汁會有多，拌飯也超美味！

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