和風漢堡排

acchenry

食材
綜合絞肉250g
洋蔥切末1小顆
) C& ?& Y! P. ?" \, h吐司1/2片
4 u, G5 N* ?, L) N! r+ |牛奶4大匙
沙拉油適量
+ O( E7 k6 R# f% B柚子胡椒酌量
$ m/ ]' L6 Q& k' O白蘿蔔1/3根
5 \1 C' H0 q( O$ A0 e4 rA
5 U4 l8 j' L; }# x& X- U1 e蛋1/2顆
- z6 K  @5 v( Y! K! D大蒜切末1/2小匙
鹽1/2小匙
, }4 D: F: f: k粗粒黑胡椒4小撮
: _7 X7 v$ H( o# t6 U1 x* |# S肉豆蔻4小撮
B
橙醋醬油2大匙
: b% D. o. i  ]濃味醬油2小匙

0 i: |* b* l9 A/ w  x6 R作法
0 h( z0 Y( u. x1在平底鍋塗勻1大匙沙拉油，炒洋蔥約10分鐘，炒好後放涼。
2將白蘿蔔削皮後削成泥，置入篩網並擰出水分。混合B製成醬汁。將蘿蔔泥與醬汁置入冰箱冷藏備用。
8 H( G+ _* \1 M: G4 L+ H4 ]' [3將吐司撕成小片後浸入牛奶中，用手揉碎。
' j( m' O  U/ d! Z1 {4將綜合絞肉、1、3與A的食材加入盆中，迅速攪拌至出現黏性為止。
5將4分成2等分，在手中塗抹沙拉油，以投接球的方式進行敲擊，以去除內部的空氣。最後做成厚度平均的橢圓形。
& q2 [6 n4 e3 Z! G6將1大匙沙拉油倒入平底鍋中，以大火加熱，加入5，煎出色澤後翻面，加蓋，以小火悶煎7～8分鐘。將漢堡排與蘿蔔泥盛入盤中，淋上橙醋醬汁。
" G" @/ d. {* P7 r6 N' Y2 M