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本帖最後由 acchenry 於 2023-11-28 17:25 編輯 ' ^6 l" L; N: _6 w2 M, t
1 t$ d3 P2 A3 I! s4 |食材, T1 ?8 X6 r" g
牡蠣450g
" V/ H8 e; t# n: w/ a% m1 W金針菇一把 I$ J& X. H, x& h2 k
白菜三分之二顆
+ [: D/ k- Z S7 r+ R長蔥三根
$ n* s8 O, j- ^4 K昆布高湯料理包兩包
3 u5 ~4 {/ z; {. Q! A+ V9 r' A) I. C八丁味噌50g7 Z* t+ G c+ _8 e
白味噌50g( R/ y6 j1 ^5 d; @' g
米酒60ml# U& A0 f( \1 Y4 ^6 \2 j+ V
味醂30ml7 A: V, V3 `' J6 F1 R) c' T
& C' G& N& Q. m作法
~) X% a% u5 i1準備一深鍋,加進約1300ml水後煮沸7 p. ^3 j7 `! _
2沸騰後加進兩包昆布高湯料理包,轉小火煮約2~3分鐘5 M: R& m( ^* @2 K
3 3分鐘後即可將料理包取出丟掉,接著準備一濾網,將兩種味噌分別以隔著濾網使高湯溶解味噌' ^3 w$ G- K+ u5 T: O
4繼續加入味醂,米酒和斜切約4公分長的長蔥
& s4 O/ w4 b& N, y) c8 `( a# _5略煮後,再放入金針菇和剝碎的白菜,蓋上蓋子煮至熟軟
% g; R4 O. i0 w# O6最後再加進牡蠣煮約30秒至一分鐘即可完成摟
6 V; m' [1 J. I9 `$ L' O9 h8 t" N0 g+ J9 b/ W. S. B/ V
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發表於 2023-11-28 17:24:20