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食材
: G" C4 ~+ n+ R茄子2條
1 A. G" l) F) s, j$ X" o. W免治豬肉150克1 J- n" y; Y2 v% e# ]
蒜蓉1茶匙" {" }& v$ Z2 p8 S$ v: c, c) q
薑蓉1茶匙
+ W3 T( [2 C! D調味料
4 H) [5 P3 i* i; o. |% W s豆瓣醬2湯匙
$ L7 ]2 f. q- p, {; @% J生抽1湯匙" W$ m. \- A5 R* S- t3 t' B
雞湯150毫升5 [2 R6 |/ x- p |5 }- K V+ ]
糖1茶匙/ @1 }4 X* Q3 D& t) i
+ \" _4 D! f9 X: z' Q4 w' ]作法7 H. \, U- B% d( a0 l2 {
1先將茄子切小塊，然後在鑊內下油（下多一點），炒茄子將2-3分鐘，盛起備用。也可將茄子直接放入油鑊炸一分鐘) a4 d) D8 t( p: g' J
2熱鑊下油，炒豬肉至變色，盛起備用
0 R6 m) L$ w" @% \! ]0 c3在同一個鍋，下少許油，下豆瓣醬，炒半分鐘，然後下蒜末，薑末! c& ]. V; I; y' ]8 X) w, n
4下所有醬汁調味料，用中火煮沸) N; |" z! X+ R) i4 V+ Z# E C' M J
5然後下免治豬肉4 L: [( E" |. \' B2 ]' @
6最後下茄子，煮至茄子變軟，最後可加粟粉水，令醬汁更濃稠即成
0 B2 K, O- e) q
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發表於 2023-11-28 17:21:11