玉米炒絞肉

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食材
, c- m8 h! I$ H0 _新鮮玉米粒300g
8 ^4 r) n' O: R) N0 g+ L; |豬絞肉195g
蒜3瓣
青蔥2-3支50g
9 _& q% e7 m7 L/ z1 @' ^. s! d# f清水100g
醬油2茶匙
塩1/8 ～1/4茶匙
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% {1 q5 x  p, i6 \; n/ }作法
& {0 t6 f# ^2 P: S& Z7 V1新鮮玉米處理法用手指撥除： 玉米去除外皮、 對折一半、 用手指指腹輕輕將玉米粒一粒粒撥

1 X! D& a% E' e  X: h2用刀切： 將整條玉米最底部切除一小部、延著玉米穗軸由上往下
, Z" j" [. b* w3蒜頭切片，青葱切
- R! x8 W, t* V: [4鍋中倒2大匙油，中火將油鍋燒熱，放入蒜片和蔥白爆香（約20-30秒），再加入絞肉翻炒油煎至變色
! J+ @' M1 g% @1 q; v5加入玉米粒拌勻，倒入醬油翻炒約30秒，再加入水混合，蓋上鍋蓋燜煮到鍋緣冒出水蒸氣，轉小火煮約2分鐘
6 A9 s3 x9 p. \! Z' a6掀起鍋蓋加入塩拌炒一下，起鍋前灑上葱花，拌炒一下
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