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材料：7 T Y) y* V1 W4 {
1.麵粉 120克. P5 e0 D% ^0 N5 r# M+ [5 E/ a9 c
2.雞蛋5隻
) g- L' I6 B w( }0 q6 t3 y8 `+ D6 {3.牛奶 120毫升 O' f T; w: Z8 x' z/ e
4.奶油 80毫升
5 s4 E; C1 q( k3 P1 G5.糖80克
( b, t- \4 z1 G6.醋或檸檬汁半茶匙
Q+ b7 `7 H) q; |! _0 C
/ d- G+ X: l* v7 h6 }- J% d5 H# D2 \* m
作法：0 b4 L" Q7 l8 s6 C6 J) D- T
1.雞蛋的蛋黃與蛋白分開。
$ e) ~- |1 R/ W& [! ^2 蛋黃中加入牛奶、奶油、麵粉拌勻。
2 I, j3 B: U/ d$ b8 k q. K3.蛋白加入少許檸檬汁，打發。$ x, z ?7 I( H9 X
4.糖分4次加入蛋白內打發。
: i' s4 o$ Y- s+ j' N5.先把少許蛋白拌入蛋黃漿中，以炒拌式輕力拌勻，再拌入其餘蛋白。8 M3 C2 C6 r7 |% D! t. v! r+ Q; _& ^
6.電鍋內塗油免黏底，注入蛋漿按下按鈕，蒸至熟透，倒扣出來完成。$ i$ I+ ^1 v5 w$ k
4 Z0 K9 C1 v# M' A: q |
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發表於 2023-11-15 12:35:44