青蒜炒腊肉

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材料
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+ [4 N0 J2 p/ N  R9 U6 b腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
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7 T6 x) b& X' V7 L! Y% O. f5 p做法
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9 S( s& o( h/ }1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

$ L; i- a% a% E$ S+ ]! X2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
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9 o4 }5 r+ F+ Q8 l4 v5 b( G. L& f3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
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# ]" {2 [' H: Z+ X! q& P5 X0 U6、将青蒜翻炒均匀即可
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小诀窍
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& O& v( y# Y+ I1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可

2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的