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/ N- T% x, s* }( y* |9 ?5 a【材 料】5 X3 R" _) F7 w/ W. o5 |5 r& ?
排骨600公克
3 W* N- N$ m( K地瓜粉100公克) L u. }8 @0 [5 X
- ` ]/ n2 J2 k9 X6 [' }, Q- g" H* Q【調 味 料】+ k3 o9 r! y9 y: X M1 @9 p: q
蒜末30公克, r; T- i+ O' F
丸莊醬油1大匙
) X' h0 d/ n( k, F2 [! [料酒1茶匙, k8 t: w: c* ]7 M
五香粉1/2茶匙
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【做 法】
0 [3 H' B N7 w L0 e! {. H0 \1.排骨洗淨瀝乾後切成小塊，將所有調味料調勻，放入排骨醃漬30分鐘至入味備用。
& Q( d3 Z! f" q3 H& R2.將作法1的排骨均勻沾裹上材料B的地瓜粉後，靜置約1分鐘備用。' j6 Z$ y- x! X2 k+ ^# I" N P
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約180℃，放入作法2的排骨，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝乾油份即可。
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發表於 2015-4-9 07:46:10