鱼香炒饭

yongdongxixi

原料：


剩米饭1碗、鸡脯肉1小块、洋葱适量、绿尖椒适量、胡萝卜适量
! M6 M/ l) k$ e/ A& f3 C. t
调料：（俺个人口味添加用量）


葱姜蒜末、干红辣椒（或者郫县豆瓣酱）、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油
! y# r2 M. f, A( E# w
制作：

: ?. C3 F; e6 ]1 c0 I
1.洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁。
2.鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆（这样处理肉肉炒出来会比较嫩滑）。
3 ?" m, ?2 B8 t' J& K0 Z' Q( m) ~3.锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒（或者郫县豆瓣酱）爆香。
7 {0 U* E+ h2 E4.放鸡肉丁炒散。
0 k% k' P  l) }; T* \5.倒入洋葱和胡萝卜丁略炒。
6.加料酒（少许）、糖、盐、白醋调味。
' b$ F& U1 m; T5 i6 z) ?7.炒匀。
, `; P; K% n4 d+ N) c8.倒入米饭炒匀。
/ v( o) q  F8 p) j. s( b2 d9.放青椒丁炒匀。
10.最后加鸡精调味，关火，出锅，开吃。
% c% G  x* C5 b4 z/ y6 w香喷喷啊！
  v) y9 {, [2 f
提示：


凉米饭先用微波炉加热后再炒，炒出的米饭会很松散，没有疙瘩。青椒丁一定要最后再放，会使炒好的米饭有股清香味，特别好吃，如果用郫县豆瓣酱，要记得先将豆瓣剁碎。

wkno1

楼主辛苦

fengfenf466

感謝樓主的無私奉獻精神！！！無言感激