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材料
8 `0 M7 m: y5 O- D鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
+ n8 n/ e9 W& c/ h$ Q" H& g9 { o做法 ?5 i$ `( q' N7 |7 S h$ _3 [
1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。3 X7 G; p/ ?6 K9 y* l
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
" A" Y7 @% O: T% V3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的） d/ _, ~" T x& p
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。+ O' w, `, v* b/ ^) C6 R7 y
小诀窍
1 l0 T4 n9 P; x1 p3 Y0 c4 ~注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了：）) o) M1 X1 R$ Y7 [; g, ~# T
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發表於 2015-3-20 06:56:34