茄汁肉丸

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材料
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番茄，番茄酱，白糖，洋葱碎，罗勒碎，胡椒粉，甜椒粉，盐，鸡精，香菜碎

做法
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' K2 q' x3 ^- y" H. [1.蔬菜洗净，洋葱和香菜切碎，西红柿切小丁

0 E# s( s( `9 [7 A2 y. ~2.把肉料剁馅，加入调味料，顺一个方向搅拌，弄成如汤圆大小的丸子球
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5 s+ S; r3 L. e4 `( B  V3.炒锅放入食用油，油热之后下洋葱碎，煸炒至软出香，下番茄丁，加上白糖翻炒一会儿，不断翻炒至软出汁，再放入番茄酱混炒，最后加入足量的热水（或高汤），加入胡椒粉、红椒粉和罗勒碎
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4.转小火，顺序加入弄好的丸子球，加上一半的香菜碎，大火烧至沸腾，再盖锅盖转中火焖烧15分钟
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5.开盖，捞出丸子放入碗中，大火收茄汁，兑入少量淀粉水熬至粘稠，加入适量的盐和鸡精，添加剩余的香菜碎，最后将热酱淋在丸子上即可。
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