鸡蛋土豆饼卷[6P]

asd8008asd

% Z1 O' t7 r1 k% z$ z9 `6 u7 W# @
0 _0 U" n' T; ^! W) ^, o/ f0 o; b
烹制方法　
8 m: F4 s4 w3 Q2 l
材料：薄饼（三张）、鸡蛋（两个）、小葱（两根）、大土豆（1个）
调料：老抽、陈醋、盐、胡椒碎
0 F2 O$ u  g' }  {5 R2 |
" r. @9 y. [/ t' ~! d$ u

. ^+ p8 S+ P# K; C4 }1　取两个鸡蛋，打成蛋液。

; J1 u0 P! @4 @. E* g

8 b8 ^  d% v  C+ K2　大个土豆一个去皮切丝，洗去多余淀粉，入开水锅焯烫两下，捞出过冷水，沥干。
+ q- p3 `0 F. W6 L
9 h7 P" }4 ?8 K+ g$ X5 V

3　烧热油锅，加入两个干辣椒炸，立即把热油倒入土豆丝上，再倒入一些老抽、陈醋，盐以及胡椒碎，与土豆丝混合均匀。
1 J, W* }! ?" [. H# G/ Q4 r! h


4　平底锅预热，调最小火，放入一张薄饼，在表面涂1/3蛋液，盖上锅盖稍微一焖，看蛋液凝固了反面烘一下即可出锅，换下一张。

$ o8 M6 B0 I, O3 R4 H# p5 @
! {& m3 r$ w# q0 k7 Z5 {
5　鸡蛋薄饼卷拌好的土豆丝和葱丝，开吃。
' Q5 d# `# c( l+ n" z
2 [- D' ]3 }2 d, W+ ?8 S* _