鸡蛋土豆饼卷[6P]

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9 f8 f2 U& b% S; k" a$ L) `1 m烹制方法　
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材料：薄饼（三张）、鸡蛋（两个）、小葱（两根）、大土豆（1个）
% U7 l6 Y3 ^* I7 |调料：老抽、陈醋、盐、胡椒碎

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; Y' H5 t% }; h8 t2 [, }# v( N1　取两个鸡蛋，打成蛋液。


7 Z1 e( [9 F- [7 y8 U4 \3 A# W
% X, _' A3 V% k0 Y! }0 d2　大个土豆一个去皮切丝，洗去多余淀粉，入开水锅焯烫两下，捞出过冷水，沥干。
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3　烧热油锅，加入两个干辣椒炸，立即把热油倒入土豆丝上，再倒入一些老抽、陈醋，盐以及胡椒碎，与土豆丝混合均匀。
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4　平底锅预热，调最小火，放入一张薄饼，在表面涂1/3蛋液，盖上锅盖稍微一焖，看蛋液凝固了反面烘一下即可出锅，换下一张。


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8 m) v: c" x; [" i4 s) L) _5　鸡蛋薄饼卷拌好的土豆丝和葱丝，开吃。