糖醋鯉魚[16P]

aher74age

# `9 `6 A8 M# u主料 鲤鱼1条
: e% R, _- q& `" m* C
辅料鸡蛋1个面粉2大勺

4 U/ w& K+ V* M; N/ j调料花生油适量食盐1勺半蒜8瓣生抽1小勺米醋2大勺淀粉1勺水淀粉半碗番茄酱2大勺水1碗

+ J  A' h3 }6 Q糖醋鲤鱼的做法

1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
9 Z$ y( r8 B. n# m6 y
3 k6 ]- Q! |2 [; l- }- }. c7 [2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
3 S) w1 |/ H4 W4 G+ M
" [5 z3 h; Q  M7 {6 q% P
( F; F6 l; w8 S: g: \- K( ]

( Q9 G& H$ l2 m+ G/ O& d

& q. B4 ~  B: w) J3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
. S( n6 K: C" U3 }4 f- T# ^) {
1 O7 K+ n7 S$ ~4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
! ~: a$ ~; \  \( c
* G; R% L  U9 o9 j& c$ _5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分
. }0 }6 [# @% E" Y: B( Z
+ N/ _- k' d& R$ G
* H; Y3 T- B# F4 C
9 M& S3 e' E5 a9 s, o

, |+ ?3 {/ l3 i, V& i1 S" w0 C) j
' r+ O; g$ ~$ ~- r; \) Q& a# K5 f6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
7 h7 c: B9 R; @) x# V
2 T: {9 ~  [3 o9 N, o. d7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出

8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行


, s  I! |; R/ m5 Z
1 L# B+ ~5 e- s' V! d


7 i  h9 L% y! F6 ~9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
1 Z  B9 z4 F- G: n: a4 W
. d2 I( W8 U, v4 n4 Q/ c+ ]10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
  N- a% K* Y$ m+ u2 X4 d4 W7 K

; O1 `5 \0 A9 I
+ Y4 I& C) o9 \$ R

12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
( b  W1 M* P2 }! i
13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火

6 Z. s4 j# [7 o0 a14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

base1233

谢谢