四川家常牛肉

cooldaddy

材料
A： 2lb牛腱，3-4片生姜 ，1根葱

B ： 1C生抽，½ C老抽，½ C水 ，¼ C糖，1 颗 八角，1 块桂皮 ，1 T 花椒

) m8 c3 ]. X# N6 v1 V8 `3 ^C ： ½ 牛肉汤，2 T 温合酱油，1 老干妈辣椒酱，½ 花椒面，少量黑椒面，¼ 盐，½ 蔴油
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D ： 3 T 花生米砕砕，¼ C 芹菜砕砕，2 T 香菜砕砕，
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做法

1．将牛肉切成2-3块，漂水去血水。
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- n2 N2 }. P; t! B4 ~- p$ d, r/ D2．将过水的牛肉加回锅中。加水至淹过牛肉，并加葱姜。烧开再转成小火煮竹25-30分钟。取出牛肉。凉后放入冰箱至少4小时。留牛肉原汤。
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2 F" E4 X' M' v/ H# \) J) F3．用一小锅，加入料B，小火煮半小时。

4．用一小碗将料C混在一起。

- h4 j" c. c0 i( K$ O5．将牛肉切薄片，码放盘中。将配好的汤料均匀地倒在牛肉上面。
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6．均匀地洒上花生翠，碎芹菜和香菜。
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lovestory

现在牛肉太贵了，吃不起哦。。