青椒炒肉丝

cooldaddy

材料

: V: R& g& G, z1 d' f! u' P% Y肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
7 z- V0 l- T) G2 c6 m, L
1 R# i1 Y2 q. v# l$ Y- ~做法
9 m2 {2 g3 o7 T
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
" ]* }5 C9 s$ o6 O
1 I5 W# ?2 e+ `# L5 U2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
) k2 K6 R) O$ @+ _1 v
6 h$ X# i7 R. c0 J3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
6 j. D% Q5 r7 l% u
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
9 E; U: t' d; e
6 {3 W& i6 _& v% r1 M* i小诀窍
, }. L6 G, a% t2 c) S
怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。 2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。 3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。
2 P0 z+ F" Y/ t% A# P