青豆炒腊肠

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　　主料：

5 [1 E  R1 J; |- T9 Z2 E8 y6 W　　青豆一碗、腊肠一段

　　辅料：
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- A/ _, A( S% c! q& ]　　蒜、姜
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　　调料：

　　盐、油
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$ h1 d7 {# B/ C8 i% }1 g( K4 `　　做法：

# h# e/ E0 Y( z7 t* j　　1、青豆用水洗净沥干水份，香肠煮熟后切丁备用。

　　2、热油爆香姜蒜末。

% B0 c6 ]( [+ U. s　　3、下青豆加入少量的水焖上三分钟后加入少许盐。
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) |( m+ {- l' q　　4、加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

' j- z% r  o% L9 F% O　　膳食食疗：

　　青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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2 t3 j* {, D  [, a) R( |0 [　　注意事项：
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　　腊肠煮熟后炒的时候只要让它均匀受热即可。
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0 k+ `2 M& u! O; \2 O7 A4 \8 X　　青豆炒熟后先加盐，因为腊肠是咸的，而且这道菜的盐要少放。

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