青蒜炒腊肉

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　　主料：

  Q6 v0 M, v- v　　腊肉、青蒜

　　调料：

　　干红辣椒、花椒、生抽、食用油

　　做法：

# h) Z, R5 `  P. q9 u　　1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片，青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

　　2、油热，倒入干红辣椒和花椒
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% D: Q' |2 _% u" b* e" @　　3、出香味后，倒入腊肉片翻炒

　　4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
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　　5、将青蒜翻炒均匀即可
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1 o0 i5 z% g% B1 \7 m　　膳食食疗：
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　　腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
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2 c+ v1 w5 S+ X2 T* @! V0 M　　注意事项：
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, K: Y0 g7 q, [6 j  a　　腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可；腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐；腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。

lovestory

还是熏过的腊肉好吃，我们这是放酸辣椒。。