蒜泥白肉

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材料：
五花肉：补肾、滋阴、益气
) B+ t$ t: A; b) @! S黄瓜：利水、清热、解毒
$ }6 |- X. q" H3 H3 L5 }, P姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
( G; `- P# H6 h* Q2 ]7 J五花肉400克（或后腿肉）        黄瓜1根相克食物
葱2-3段相克食物        姜2-3片相克食物
花椒7-8粒        黄酒20ml
2 {: {9 x5 @# {$ I* E+ _9 D1 o) D大蒜4-5瓣        肉汤1大勺
2 M  Q" k7 }# `$ B+ V! p" D3 d盐2克        酱油10ml
红糖5克相克食物        复制红油15ml
8 [9 ?- b( |  ]& W- ?! M8 K3 V- Q香油少许
& |/ O* x% C1 G6 a0 j. j菜谱做法：
1.五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用
' y7 ~' [0 R6 `  n* `* _" f. T3 d1 Q5 Q2.锅内做水，水热后（大约70度左右）下入五花肉（如有血沫析出需撇净）
3.水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟，煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用
1 s4 Z6 b9 D1 z, o4.大蒜捣成（或用压蒜器）蒜泥，加入肉汤和盐拌匀
, ~) ]- T& k/ x9 k5.加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁
. K1 o; b4 f5 E+ d& \  C0 y6.冷藏好的白肉取出后切片儿
; K/ E0 g4 W$ H5 |7.黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片
# h7 Q; ]( d4 |& O0 d& F- x) _8.和肉片搭配卷起
6 C, f& }& A0 h# m0 K9.装盘后淋入蒜泥味汁制作完成
* k; N" G+ u) ]2 q2 N菜谱小贴士：
**五花肉在使用前用清水浸泡，可以在煮制时减少血沫析出
9 v! Y- t5 V9 A2 c, j**煮制时间根据肉的大小会有区别，可以用筷子叉肉测试，煮至可轻松插穿即可
**肉煮好后放入冰箱冷藏一段时间，便于后期的切片
**复制红油的做法在以前的口水鸡中有介绍，具体可以看这里