清蒸羊肉

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　　原料原料：羊腿肉500克
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4 E1 R+ U* Z- @　　调料：葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤
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5 H, j1 c2 ?2 M4 R　　步骤羊腿肉洗净切块备用。
　　
! }1 z6 S, v7 L% N6 k4 P: u$ n　　盘子里铺上葱段。
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; M3 X+ @  l- A" _. |9 |　　放上羊肉块。
　　
: h8 u5 e' Z4 b, O: O3 q　　再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
　　
　　放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
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　　将蒸好的羊肉换入汤碗中。
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; N6 B6 A) y; r3 _' t　　撒上适量盐。
　　
　　放上葱段。
　　
. C  J9 D- |0 }1 l1 p, G0 \, j' a- S# ~　　倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替。
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, X4 E# T2 A! R9 E　　再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
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　　注意事项羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
　　
' o8 D9 s5 d) C7 R; ^2 l　　制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
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　　可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
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　　最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
　　
　　另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
　　
　　羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
　　
3 t: m- A* F3 I: `6 ~: O" R9 o5 j　　吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
　　
　　吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。