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土瓶蒸
土瓶蒸
材料: 鸡肉 200公克 红萝卜 50公克 香菇 20公克 蛤蜊 8颗 金针菇 30公克 鱼板 4片 金桔 1颗 姜片 少许 水 5杯 调味料: 柴鱼味精 1/2大匙 酱油 1/2大匙 清酒 1大匙 作法: (1)鸡肉切小丁、红萝卜切丁、香菇泡软后切半、蛤蜊泡水吐沙、金针菇切段、金桔对切4等份，将所有材料处理过备用。 (2)鸡肉丁先用滚水汆烫过，然后将所有材料(除金桔外)分4等份，分别放入4个土瓶中。 (3)另取一汤锅，放入5杯水，加入所有调味料，煮开后分别倒入4个土瓶中。 (4)用隔水加热的方式将土瓶蒸煮30分钟，食用之前，再滴上金桔汁即可。 在日本的吃法里，是将柚子汁滴入汤内一起食用，但是此种柚子台湾并没有，所以使用金桔或是莱姆、柠檬来替代亦可。
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發表於 2015-1-24 07:42:23