盐焗鸡的做法

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　　盐焗鸡原料：三黄鸡 盐 味精 沙姜粉 香油 香菜 熟芝麻

7 U. K6 w% W" r　　1、将超市买来三黄鸡去掉内脏和鸡脚，洗净。如果四个人以内吃半只就够了，10人以内用一只。

, e) G; ^4 Z+ S, @, ^　　2、蒸锅烧开水，然后将半只洗净的三黄鸡置入笼屉中，鸡上可以放些葱段和姜片。大火蒸20分钟，至鸡熟。

- j  j9 K1 y' R1 a' A; ]) M　　3、将煮熟的鸡取出，稍微晾凉一点后，用刀将鸡的所有骨头剔掉，只保留鸡肉。

" Z- E7 \1 ^2 [8 ?# a! S9 S/ e　　4、将鸡肉用手撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米。
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9 H4 m" ~+ A  [, s! Z2 \, I% E　　5、现在是最关键的一部。依自己的口味，将盐、味精、沙姜粉均匀地洒在撕好的鸡丝上，然后用手轻柔地搅拌，可以边拌边尝，直至适口，然后再加入少许香油，搅拌后装盘，最后撒上少许熟芝麻，这道香气四溢的东江盐焗手撕鸡就做好啦。

  T' P& n3 m" e. C　　制作盐焗鸡小贴士：
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　　沙姜粉是做这道菜不可或缺的调味料。沙姜粉是用沙姜（又名山奈，一般中药店有售）研磨而成，色泽微黄，带浓郁香气。用途广泛，最常用作食品腌料，增加风味
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