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【制作过程】+ V: P* ]! @# _% n4 ` @; O
0 K4 u# `" H* R( @ 1． 豆腐用布包好，加重物稍压，吸干水分。
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2． 火腿，芝士修煎成正方块，鸡蛋打散，番茄去皮，切碎。9 h* Z5 I- s9 o& M4 M2 h8 F
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3． 豆腐每件横切开半，相连勿断，把芝士片和火腿片加入其中．- s. N0 R* A1 c7 \. W
, [8 N9 p; H& y) f0 Y7 j! G 4. 豆腐依次沾上面粉，鸡蛋，面包糠，用中温滚油炸成黄色。3 c2 {/ r# p& s. E
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5． 用牛油炒香葱头，加番茄及上汤，煮滚，下调味料，推匀，以盐，胡椒粉调匀，煮成汁。4 B$ v: D8 N+ k+ T: e1 `: C
' c6 z& j. w, u% x 6． 炸豆腐对切开上碟，荷兰豆，红椒粒装饰，淋上酱汁.' |/ b" \' D, ]: H) C1 J
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發表於 2015-1-11 14:38:22