- 註冊時間
- 2005-10-12
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：120 天
連續簽到：1 天
|
本帖最後由 aher74age 於 2015-1-5 11:35 編輯
$ ?" U' p. |! h5 b% z* e; ]- ] x, N* ]
 . }7 I0 t2 v2 n% G& b
2 }4 y# X( x) B' c8 e) T7 K) Z8 ?2 b
【材 料】
7 K- W- N5 p& R' ^" V7 Y- J
* S. i8 V3 l- I7 t3 H' X( \0 q9 c雞腿肉 200g
1 V3 c- C" j# X% Q3 J% e. C洋蔥塊 55g 6 O8 l1 L8 F& X8 U o
蔥段 40g 甜椒紅黃色 各一顆% K: I. r+ I# Q0 o% {( b* r% U
薑片 5片
( z% {% @+ i' m2 ~7 p; x5 H: F9 E' A乾辣椒 10支
" T$ B e3 U( z: P腰果 40g
% c' L3 H, D3 ~4 j4 t5 t* g$ i紅油 1茶匙 " D4 N+ H4 r, E' ]0 T6 U
【調 味 料】 6 a/ A6 M6 K& ` q2 w
7 a6 A( a2 Z2 b2 d醬油 1/2茶匙
0 q/ B" F; E, O# i蠔油 1/2茶匙
8 D5 ?8 ]0 J* P; P6 V# S# k6 n魚露 1/2茶匙
1 R6 K+ V4 F9 r) T5 ~( x$ k糖 1/2茶匙 8 F1 g& X6 j. C& u3 c/ G$ E' @
米酒 1/2茶匙
- s3 P( A! S8 q, B9 q0 {3 a, k香油 1/2茶匙 ; @7 D! z3 n. E3 u" n5 s
胡椒粉 1/4茶匙
! i2 u3 L: c$ n- D# P) }" R+ w【醃 料】
' Q; f6 ?: t- c5 l+ G1 ~* }% \5 \0 O, v' |& I# o
食用油 20cc
/ \ x* Y' ?; S' z @1 L蛋 1/2個 6 q$ ?- F4 w: t3 m. I ]0 L
魚露 1/4茶匙 4 }. \# w3 m- c# a
玉米粉 2/3茶匙 0 F5 m: u' c4 ^$ A
水 10cc : A8 |/ ~7 {, y6 K% t# c
【做 法】 # R* Q1 V- O+ K/ Z
4 ]3 ~; n ?& s$ b6 V6 u l" T1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。% M( N7 [0 K# B
4 p2 t3 A: Q6 U% p \2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。" ]9 y, w- o3 g7 w( H. l9 v, l4 T
7 z( i6 B$ ^# d1 C/ r; O3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。
0 l6 o9 S2 `) [. u7 I; B3 {( @
3 `: p' T' u! p4 ^食用前可淋上紅油，加強口感。" m* T: B: n" q, U1 ]
1 M4 Q& p' Z2 e/ _
|
|
發表於 2015-1-5 11:33:54