焗烤豆腐蓋飯

davidpan8899

1.將煮好的白飯裝進烤模，拌入切碎的配料，如火腿、洋菇、冷凍蔬菜，灑黑胡椒，拌勻。
( P$ Q3 A4 N: o4 \, I* h, T: R: @2.淋上白醬。
# c7 a, W% ?' H# x1 {6 @3.中華雞蛋豆腐切片覆蓋於飯上，完全將飯覆蓋住。
4.進烤箱，200度烤15分鐘。
3 f" P/ L, q& F% A( q& L5.灑牽絲起司，200度烤10分鐘，完成。
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+ L- N) Q# t, E雞蛋豆腐與白醬、起司的*配，出乎意料地順口。這算是一個意外收穫，下次可以將雞蛋豆腐夾入千層麵中*配。選用的米是參雜糙米的長米，口感較硬，比較符合義大利風格。這次配料只有放火腿，如果改用海鮮應該更適合，而且處理也很方便。

義大利麵白醬
4 G. t# \- k8 M& \& k1.洋蔥半顆切細末
0 U4 U& c1 @# d( f8 f( W7 M2.用奶油炒洋蔥至半透明
3.加入奶油份量相當的麵粉炒勻
* M' @& \& ^# S5 D* d# ]4.加入鮮奶油或者鮮奶，用最小火力煮開
5.加少許鹽調味
7 M# j0 M0 B8 z/ w( b" \6 F* w6.吃不完冰到快要壞掉的白醬，加一倍水和其他材料煮滾，即成奶油濃湯
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