鱼香肉丝的做法

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材料：
( A+ p, f& O1 E9 [3 L) U1 ]瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克 姜1小块淀粉适量；
做法：
将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。
  O* b# ^( x: H7 P6 U/ J/ T9 q葱姜蒜洗净切丝备用。
木耳和胡萝卜切丝备用。
把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、厨宝高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。
3 c+ h  W: w9 z/ K( X锅内放油、烧倒入，急炒几下即可。
特点：
, N2 Y. Y1 W* ^% b) n色泽红亮，入口爽滑 ，肉质细嫩,酸辣咸甜。
8 _) ~$ @" W, K7 X8 J/ H厨师一点通：
! P9 |- {9 C4 X& u9 i5 ~: H切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。