吮指美极虾[7P]

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% c0 @: k* i5 K* R工艺：烧

6 P: U) h, E" s4 x6 o- n6 a难度：初中水平
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人数：3人份

3 X1 Y; W9 s3 G5 n0 A* c2 G; ?口味：咸鲜味

准备时间：10分钟
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烹饪时间：<10分钟
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' t" J5 B, h9 N0 R& Z) s“这道虾，很受欢迎，夹起一只虾，放到米饭上面滚粘一下，米饭也瞬间美味起来。”
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, A/ e  N  ~2 y# d0 Z主料：虾15只左右

* ]& Y  x3 w; S& |调料：花生油2汤匙食盐1/2茶匙葱1段姜2小块蒜4瓣生抽1汤匙陈醋适量白糖少量
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& i( L& d$ E& E" [/ o9 g  G# S吮指美极虾的做法

+ h* s" T! I/ r- o$ I. [$ Z* V4 W- X1.将虾背剖一刀，不要剖断
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; Q) j( N0 H5 I* u1 r, d* F2.锅热放入适量油，下入蒜片、姜丝煸香，倒入适量白糖炒化
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3.然后放入葱末快速翻炒，不要炒糊；倒入虾快速翻炒；依次倒入适量老醋、生抽快速翻炒


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4.撒入少许食盐翻炒均匀盖盖子2分钟
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5.再次撒入葱末翻炒均匀装盘即可


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. ]" a0 y- D3 `9 |/ M% }; s. ^烹饪技巧
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* ~; ^* a9 H4 ~1、如果虾内有沙线，先用牙签挑出沙线;
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2 {: R$ c5 x% N" c6 p2、全程保持中火快炒避免糊锅。

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