五福大拼

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所需材料：
" O2 a  f  x( J/ d% p# b* {1. 蝦 ... 150公克(小)
2. 海蜇頭 ... 150公克
3. 花枝 ... 150公克
4. 豬腰 ... 150公克
( g% r2 ]8 Q1 N2 _" n) ?+ \6 V5. 滷牛腱 ... 150公克
6. 生菜 ... 適量(盤飾用)
7. 巴西利 ... 適量(盤飾用)
8. 蔬菜雕花 ... 適量(盤飾用)
9. 櫻桃 ... 適量(盤飾用)
& t$ P" n6 f" w' G3 {10.油 ... 少許
+ E" K  V; C) R* B
調味料(A)：
1. 糖 ... 1/2小匙
6 [6 p8 t! b. C" ^7 U* J: k2. 鹽 ... 1/2小匙
- S9 J% ~" C. p' S) ~/ l2 `4 K3. 米酒 ... 1/2大匙
) T4 L  ~% Z6 ^2 I4. 醬油 ... 1/2大匙
5 z: F6 |' A2 y, c/ Y" S
調味料(B)：
1. 糖 ... 1小匙
5 S0 C* m5 _3 A$ ^2. 味精 ... 少許
6 K, `0 L4 h0 r. z% L1 c3. 醬油 ... 1/2大匙
( f2 s6 o- k- o& g5 r8 a, ]! u) x4 U4. 麻油 ... 少許
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調味料(B)：
) y. c5 V  a4 n) ~0 x: t) G- C1. 沙拉醬 ... 適量
" X' G' B1 h. B- ]! H% A( w7 S2. 薑醋汁 ... 適量
8 {9 S& Z* T" s: o$ r3. 椒麻汁 ... 適量
  |: @$ ^, i5 [7 F: g3 W4. 蔥花醬油 ... 適量

做法步驟：
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1. 小蝦洗淨，去腸泥，放鍋中爆熟，加A料拌炒勻，至湯汁收乾，盛起備用。
8 @* x9 n) E8 g2. 海蜇頭用水泡發，切寬條，用B料拌勻；
6 U/ N& ~( F7 H4 @: [" D- c5 \3. 花枝洗淨，去內臟，用刀劃斜格紋，入滾水中燙熟；
6 q* g& {* C. g- t' Y, v. Q. V4. 豬腰洗淨，切薄片，入滾水中燙熟；滷牛腱切薄片。
5. 以上材料擺盤，放上盤飾(如圖)，附上C料作蘸料，即可上桌。
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' N1 o( M9 x+ O備註：
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1.棒棒味汁由蒜茸、鹽、糖、味精、芝麻醬、醬油、麻油、高湯等材料，調拌成稀糊狀而成。
. q) A# F! o- ^& f5 Z( S/ _2.海蜇是海蜇科動物海蜇的腕部，又名石鏡、水母鮮等，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，有降壓及擴張血管的作用。

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