戚风蛋糕卷

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主料
鸡蛋 (4个) 低筋面粉 (50克) 玉米油 (40克) 牛奶 (50克) 细白砂糖 (60克)
调料
柠檬汁 (1勺) 巧克力酱 (5勺)
5 _9 ?7 ]2 P, ]! W厨具
5 a; `& _+ V/ |+ d. o& z4 M6 G电烤箱、打蛋器
1  先准备两个盘，无油无水，把四个鸡蛋分离，蛋清，蛋黄各一盘中
: l/ R1 @) N6 {( L 2  蛋黄盘中加入玉米油，牛奶搅拌均匀
1 U3 z8 e1 x: r+ z3 G 3  筛入低筋面粉进蛋黄盘中，翻拌均匀
# c9 Y, @6 }# \- N7 l+ s 4  放几滴柠檬汁进蛋清 盘中，去腥
5  把细白砂糖分三次加入到蛋清中打发
9 e" }1 l7 t+ u! O* l& E' u 6  这是打发好的蛋白霜
* @6 z1 b# w2 J3 _$ S 7  取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中，翻拌均匀
/ A% _6 _8 M! k8 i 8  把蛋黄糊全部倒入剩下的三分二蛋白霜那里翻拌均匀
" d* [5 E9 H1 u, H- I7 W9 j 9  烤盘铺好油纸
10  把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，轻轻拿刮板刮平均，轻轻震几下，震走蛋糕糊的气泡
# j1 b" ^* d7 V7 c- A: U0 C& }5 z 11  把烤盘送入预热好温度的烤箱，上下火170度，烘烤23分钟
- ~4 u8 Q; e7 L0 f" ^4 ? 12  23分钟后，出炉，晾冷了
13  挤入巧克力酱，卷起来
6 B8 Y3 c5 M, n, X7 P 14  拿擀面杖好卷
15  成品这样，然后切开享用吧，你可以夹陷，奶油，水果都可以的
小窍门：
0 O$ j1 ^1 r% p) P我今天没有打奶油夹陷卷，我用的是巧克力酱，你家有沙拉酱也可以用