紅棗珍菇排骨湯[2p]

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所需的材料：
' \6 m/ D1 d/ r( P/ s+ G豬小排　　6塊（3cm切塊）
8 h  f% S" b# d0 e, q- `+ u去核紅棗　40g
$ d, X4 [6 W3 X; T, q, r5 ?珍珠菇　　20g
生薑　　　2片
* h8 V6 |% \! l$ W3 n, o. S' Q+ q鹽　　　　7克
水　　　　1、5公升
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做法：

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1、準備所需原料，排骨提前焯水備用。
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; z# f* _' w* k$ j/ }2、紅棗、珍珠菇活水快速沖洗表皮浮土，瀝乾水備用。
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3、洗淨的紅棗與菇放入瓷煲中，或燉鍋中。

5 ^7 M) ?& T( O; H6 p; \- r" m4、放入生薑2片。
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. L1 D. j3 j7 }% S' G5、注入清水，大火燒開，文火慢燉。
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6、90分鐘後，加入鹽，調味，繼續文火30分鐘，即可（共120分鐘）。

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小提示：
* D) L& Q- ~- `( U# f1、肉類燉湯，保證衛生前提下，焯水後再使用，我這裡提前做好了，就沒有拍。
" ~' S' j& W2 O" D: k- R* w' s4 b( C3 E2、鹽、水量可根據自家口味，湯汁多少調節。
' a+ R/ c( B0 d& S2 H3、乾菌菇類，活水快速衝去浮土即可，或清洗後浸泡水直接用來燉湯（精華所在）。
( U% y8 Q+ I3 j- D3 F4、燉湯，個人建議使用較厚內壁鍋具，加熱與保溫相比其他鍋更優良。
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