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一盤肉片匯蔬菜沙拉，加上豆漿，就能滿足一餐的副食營養需求。配上喜愛的主食，如麵包、麵、飯，或是地瓜、南瓜、馬鈴薯等，就是一頓營養簡餐喔。 - ~2 o7 `3 D1 Z+ s0 l
【材 料】2人份
' M" r" x) q* b一、主材) W# k( L- ^, S* T. F5 B
蘆筍 3根 段切+ \0 a8 X0 W4 N
蕃茄 大1個 片切
- @4 h! B. y# `/ a( D' e生菜 3葉 撕小片
. O5 W- e5 X7 T6 X; @薄豬肉片 60公克＋芝麻沙拉醬1小匙 浸漬 二、調味料
4 T e! `0 N! D0 u＊油醋醬：橄欖油 1/2匙＋壽司醋 1/2匙＋蜂蜜 1小匙（不喜甜者放少點）＋胡椒鹽 . V+ y, Y2 _8 ]* r
少許0 G& h& ^: A8 k/ C% j# c: `
＊豬肉調味醬：豆漿 150cc.＋芝麻沙拉醬1大匙
: f9 z% s5 v$ J/ `0 S7 `, X＊沙拉醬：芝麻沙拉醬1匙＋熟黑芝麻 1小匙
9 ?. n1 o, B' z" I. M1 J& V7 S【作 法】
１、蘆筍入沸水中，一分鐘撈起。段切放涼。 ２、蕃茄和蘆筍做入玻璃盒中後，將油醋醬材料依序加入，然後搖一搖，混合材料入 $ d0 v! p4 q3 F; Y& c/ V' y
味。 ３、（陶瓷）鍋中入豆漿，以中小火加熱至溫熱程度。薄豬肉片連芝麻沙拉醬醃料一 , D8 l0 r9 z! b1 S
起倒入。繼續小火加熱至沸騰，馬上熄火。 ４、裝盤：生菜葉擺盤，倒入油醋醬蔬菜，上面放置豬肉片。最後淋上芝麻沙拉醬、 " j+ `6 d' l" S# w2 r$ h+ A
撒上黑芝麻。 ５、涮肉的芝麻豆漿可以作湯喝。
* G% j' p1 j% {2 V) K$ M【小叮嚀】
一、煮豆漿建議用瓷或陶鍋，味道純。以中小火加熱，注意不要讓豆漿沸騰，見到煮 4 `) w% t& P. G/ H
開水紋波動就熄火。陶瓷鍋的蓄熱性好，會繼續持熱，這樣煮出的肉片比較軟嫩。 : R6 V: t" r0 B% G" `* r
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發表於 2014-12-10 13:27:23
