木耳炒蛋[5P]

zlf118

5 e/ [. p) w6 H5 G! p8 ]! H) @7 @工艺：炒

! E& _1 R3 ~7 s& o) ]难度：初中水平
( V- L  @$ N8 N2 E: u4 G; z# N& J3 W
人数：2人份
/ r4 m1 O! e0 r9 f, f; Z0 y$ n, ?
- @" H( O" J' v& d; q# o2 {  V口味：咸鲜味
! C/ A1 G: p' [4 F2 L0 ~9 n. Q
9 x+ s$ m" I; I6 W; b) J7 B准备时间：15分钟

9 L4 K1 a2 w  M% N$ g4 \( ]+ @烹饪时间：<15分钟
3 u8 }! X/ ]( b/ C
5 t7 K4 P/ |$ m! @7 |6 v# j“现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。”

主料：黑木耳100克鸡蛋2个
' t( ?! b8 M5 b) u! r: R
辅料：黄瓜50克
- |) H+ b# Z, w; e% i7 p8 a3 j7 n
4 U1 j( Q: J3 j5 A调料：食盐2克鸡精2克葱1段生抽1汤匙植物油2汤匙
: [. W& K; h/ ~& a( m, P; N# @7 V
6 D1 K2 [* [0 ]$ x木耳炒蛋的做法
+ S4 q( n/ P+ p0 J- J
1.提前泡发好木耳
, M4 W# x% C' o/ \# L% L7 c2 T9 |
9 I' w  {- w0 \* X9 n2.把黄瓜切片，鸡蛋打散
) s2 x* [- g; a2 ~1 S
" _. `, ^5 j6 \: e: d

! j7 ]9 O; b3 ]3.煎锅放植物油烧热

  B! j1 L6 U" C4 G" K, r4.下入打散的鸡蛋，用筷子搅散盛出

- x+ j8 _* }1 e5 e5 I5.锅中留底油，爆香葱碎
1 ]5 F" i/ @2 b0 p  r& {) q0 a1 c
# f' J8 ~/ W0 r. ^7 \" h
/ U- l6 @  A  W) c; t, ^! G9 L
8 t5 J6 L: Y7 L5 h6.下入木耳，翻炒

7.加入一点水和生抽烧至汤汁收干
( M% r0 _8 N& h) a7 d
8.加入炒好的鸡蛋和黄瓜片，翻炒均匀，加入鸡精和盐调味即可

0 \" @$ A" l4 u! u. Y
# Q; q9 s/ X# U3 s( g& u; U




烹饪技巧
+ Z/ S( G* B, }& p5 g
木耳不宜与田螺，野鸭同食。田螺，野鸭味甘性凉，同食易消化不良。
+ E6 Y1 O  d; V" v4 r
9 y- \( s! s9 `  Y( ^! v" p; d