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茄蒂洗净皮
: k. n3 X! O& M; v切夹刀片
3 r5 \) N: f0 Y+ [, j海米切末- U7 j C+ k8 n4 r/ E' K8 x Y5 `
尖椒切滚刀块
: G- }. K8 |9 ^& d4 L- |: M- l( G. I葱姜2克切末$ K( ?5 ]/ m: x: L* u+ Z
2克切丝蒜切片
8 k$ d3 p; s6 A) }/ G* {肉馅加盐、味精、葱/ U) ?. ]# q" F5 V* ?
姜末、海米末、鸡蛋半搅均匀, p5 u8 j+ R0 W
放入茄夹内制茄盒沾面粉备用8 n- C/ ^& A; V" n
用鸡蛋1.5加淀粉20克
9 A# f7 t# [" ~* A, d6 W. G面粉30克制蛋粉煳 0 j# X9 X+ U6 j
勺内放油烧六七热
/ H- q, R ?/ P5 W; Y2 _ W茄盒逐挂蛋粉糊入勺. v" j5 G+ d* ?1 \% N
炸熟金黄色捞沥油% T; R/ c, E7 I
勺内放少许底油
3 O' }+ x* x9 T; f( O# `& L1 P烧热用葱姜丝炝锅加汤、尖椒块、酱油
+ \4 [. i7 a# e& c, e$ d# v盐、糖、炸茄盒, C \( B* Y3 f
略烧加味精、蒜片. K; K4 B; e( [' k( G
用湿淀粉勾芡加香油
1 @2 ~" e! d, V3 Z, ~颠翻均匀
) |( j; Q, {8 l既食用- }4 ~8 G/ H$ m/ N' h6 ~7 D* V
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發表於 2014-12-9 09:03:34