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材料
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面粉1大匙 绞肉4两 虾仁4两 荸荠4粒 葱末1大匙 鸡蛋3个 白芝麻1/3杯
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2 A+ \/ D/ r) j# A3 i: d 调味料 u% c* C" \+ z4 g3 R' d
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盐1/3小匙 酒1/3小匙 太白粉1小匙 胡椒粉少许
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1.将虾仁拍碎剁细，连同葱末和绞肉一起放入碗中，加盐、胡椒粉和酒调味，加少许蛋液搅拌均匀备用。0 b5 B4 y, J# [
/ q5 S% v, c' y S* J) j3 e 2.取两个蛋打成蛋液再加少许太白粉水。( P: g3 j8 T& c$ x% F* u4 F
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3.起油锅，锅面平均擦上少许油，煎成蛋皮，再切成4公分宽5公分长片状。! B3 q. w3 c" V7 R1 v/ P u5 b8 M4 |
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4.用蛋皮包入肉馅成小卷状，将蛋液整个淋在蛋卷上，沾匀後再沾芝麻。
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5.起油锅，油热到6、7分热，下锅油炸至芝麻成金黄色泽即可。! M" E3 X+ ?. c) |
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發表於 2014-12-4 21:16:01