茄汁龙凤菜卷的制作

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　　材料

　　培根3片 白土司1片 虾仁150克 绞肉250克 高丽菜1颗 洋葱半个 红萝卜半根 月桂叶1片 大蒜2个 蛋1个 带汤汁的去皮蕃茄1杯 清汤1杯
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- J" E7 D- T% u( R* _6 H　　调味料
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　　盐1茶匙 糖少许 胡椒粉适量
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　　作法一
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: V# r+ s2 v6 b0 c2 C　　先将绞肉略剁，虾仁切小丁後，撒上少许的盐略腌，洋葱分别切成末和小块，蒜切末，胡萝卜切片，培根切片备用
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7 E* Z, f! \% z; o, u5 N* _　　作法二

! z9 c2 q  X  R2 w- a. b% B　　再将蛋打散，并将土司切掉硬边并撕成小片後，浸泡在蛋汁中2-3分钟备用
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+ s8 U/ m2 O- e8 H( h　　作法三
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　　高丽菜放入滚水中，将外层的叶子烫软後，剥下6片菜叶并修掉较厚的梗备用

　　作法四

6 {+ R) N& L/ R　　锅中倒入1大匙油，放入大蒜末和洋葱末炒香後，起锅放凉备用
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　　作法五
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9 n/ A9 Q/ P- W7 J7 V　　取一容器，放入绞肉、泡过蛋汁的土司片、盐、胡椒粉、麻油和水搅拌均匀後，再加入虾仁丁和太白粉混合搅拌至有黏性後，再加入炒香的大蒜和洋葱末，包入烫软的高丽菜叶中，并卷成筒状成为龙凤菜卷备用
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4 H8 ^3 W2 k2 w7 L! L* i; A　　备注
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1 m8 n4 u- k$ p3 I7 M　　锅中先放入培根煎香後，加入洋葱片炒香，再放入红萝卜片，接着排上龙凤菜卷，并加入清汤、带汤汁的去皮蕃茄、月桂叶、盐和糖煮滚後改小火盖锅烧煮20分钟，就完成
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