素馅千层饼

gxydbq

　　说是千层饼，有点夸张，实际上只有三层，没有肉，素馅的，胡萝卜和鸡蛋。
6 @5 z& g3 e! z& L# L
* M( w. p9 _* l/ F' ~  e　　原料：面粉，胡萝卜，鸡蛋，盐，花椒粉，姜粉，香油，油

9 \- T! H; ~7 ~$ Z　　做法：

' [7 s. `$ [0 }  @# ]　　1、面粉中加入适量水，活成较软的面团，醒十几分钟。

　　2、胡萝卜擦成丝。
( D! d1 T  y, l" }
  b  ^0 b! A* g3 ], _& B" c　　3、鸡蛋打散。
5 Q, ?" {$ t- l5 J" P* q( S& H
　　4、锅中放少许油，倒入鸡蛋液，炒散，铲碎。
. g3 a& o8 X; V9 J& F6 c
1 u6 ]8 w& I; x8 p8 M　　5、胡萝卜中放入炒好的鸡蛋，加盐、花椒粉、姜粉、香油，拌匀。

　　6、将面团擀开，擀成薄一些的方形面片。

　　7、把馅铺在面片上，铺四分之三，留出四分之一，并在四分之一处切一刀。

' z) {7 v: |) i# L　　8、把四分之一的面皮向上折。

　　9、再向左折。
0 S& r- ?/ Q; I5 p/ @; x+ p
5 S& M# b! b# j　　10、最后再向下折，把边缘处捏紧，防止漏馅。
* A4 _$ I& H$ \$ t% c+ B8 u/ @
　　11、锅中刷油，把饼放在锅中，稍按一下。
- ~1 `: i+ Q* T
% c% r9 r$ p% {0 l# n' }　　12、小火，烙至两面上色即可出锅。

1 s7 D- R* p" \; H　　13、切块食用。
) l5 a4 Y5 F/ C0 y