水晶牛肉卷[9P]

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水晶牛肉卷 / F9 B4 A5 ?, z. m 5 E' ]9 }: d, n7 s  “萝卜和牛肉的完美结合【水晶牛肉卷】 待整理的菜不少，一个一个来吧。 早年，喜欢用土豆烧牛肉，后来种种说法让我换掉了这个经典搭配，最主要原因是土豆和牛肉搁一起不是很好消化。换掉这个搭配之后，用的最多的是西红柿和萝卜，这个没有问题，比较容易消化嘛。夏天用西红柿，冬天用萝卜，倒也都是应季新鲜的食材，挺好呢。 萝卜和牛肉搁一起，不一定烧，可以有很多搭配哟，今天这个就是其中一个，吃起来不错。” / p5 V/ R0 f* g主料： 牛肉(200克)萝卜(半个)葱(一根)姜(一块) + l* E8 e# {, p0 S调料： 4 c7 }( e$ {5 B6 B: c盐(5克)蚝油(10克)生抽(10克)糖(5克)胡椒粉(3克)料酒(5克) 厨具： + H0 R2 V6 f- M5 Y蒸锅 " b  Z9 s2 f( U3 g1.、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。 & N/ q' y7 q3 _$ X# A7 }. i  T 2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。 3 `5 r# r0 l+ A9 R3 k/ s3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。 6 p9 f5 r8 ?& _9 R4 c$ F4、充分拌均匀。 + ^/ U# B/ g5 Q" L  j1 j ) W- X! \! T! Y$ d5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。 6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。 * C/ ^! Z, b& C) S: q 7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。 ( X( @' V7 A  x# B  V& Z 8 R! H& e/ a; h. k3 Z( [8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。 ; s6 \2 z3 {* Y 9 P# W5 ?4 w* ~1 T

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shenhandsome

看着就很好吃的样子