蓮藕燒鴨塊[14P]

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蓮藕燒鴨塊
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  “莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食用更为有用。”
主料:
鸭肉(250克)莲藕(300克)
调料:
5 `) G! d$ ^4 b; I6 n& K8 C红青椒(适量)洋葱(适量)姜(适量)八角(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)精盐(适量)食用油(适量)
厨具:
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; S9 b/ J5 l; F* S7 a% G1 {( Z# N1.食材。

8 \' l% m% e* K+ F9 ]2.鸭肉洗好已剁块。

3.红青椒切片，洋葱和姜切片。
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3 o3 T7 {* c# y" H4.烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。

5.藕去皮切块。

6.热油，加入姜和洋葱爆香。

7.加入焯水的鸭块.

! J) h1 h8 X, M2 L8. 加入适量老抽和生抽炒匀。

9.加入藕块炒匀。

2 j- a# m1 l. G10.加入适量开水，加入八角
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& B1 c4 A$ a7 e# p8 K! f2 I11. 烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。

2 R. t% Q- K& K12.最后，加入红、青椒块炒匀。
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13.装碟。
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