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8 y7 j% ]$ v0 H1 y) ?, r工艺：烘焙# u7 U& z7 I0 v6 Z5 e* {8 C* F" ? m
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难度：初中水平
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! y- H9 O+ i2 J3 q人数：4人份4 H. t% A# s8 _) N+ u2 h3 y
" l( X) B) Z# G9 o* ], V" ~口味：奶香味
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准备时间：30分钟3 L8 ^8 z* X9 m
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烹饪时间：<30分钟
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+ Q1 ?- q0 M, q3 f9 }“翻看还有些肉松，就做了肉松卷，又心血来潮，让肉松卷浑身粘满了芝麻，哈哈，变成了芝香肉松卷了，里面和外面都有料了哈。口感也很丰富，淡淡的奶香味道和着肉松和芝麻的香味，很诱人哦，尤其是吃到外面的芝麻，很干香很干香。”
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4 e# \ P2 T- s主料：高筋面粉400克7 ^" T" E8 y. b1 h8 h1 d
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辅料：鸡蛋2个酵母粉4克1 P7 h7 ^) a* G f& i
# R2 m" [/ U6 E6 q+ E调料：食盐3克牛奶220毫升白砂糖20克黄油40克肉松适量白芝麻半碗9 h3 {9 \: {8 z
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芝香肉松面包卷的做法! o& V, ~' Z$ {
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1.除黄油之外，所有原料放厨师机混合打开揉面的开关一档，厨师机揉一会儿后会自动转到二档，揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，整理揉圆，进行第一次基础发酵，至2.5倍大
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2.排气，分割8等份，盖保鲜膜室温松驰15分钟，取其一，擀成椭圆形4 |1 L+ ~9 s& [2 p4 l. _8 L
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3.撒一层肉松
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( E/ ~. g& h, J8 O) h* d4.由上到下方向卷起。收口处捏紧+ i8 a/ x( L4 O3 k2 Q0 m
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5.刷一层水，刷水的那面粘上白芝麻
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6 s9 T# t( S$ @ k2 f1 \: W6.做好的面包坯放在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵- T8 a* L" P& |. l; x( P# s7 c* M0 Z7 \
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7.发酵至2倍大. w. ^' t/ }, U
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8.烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟
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發表於 2014-11-18 10:25:34