自制宁波醉蟹[1P]

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( d6 c6 Y* q1 \6 `1 z+ O. ?. I- }材料
' s8 J6 ~- x- E. Y8 }9 J, I1 m小母蟹，盐，白酒，生抽，白糖，姜片，花椒粒，干红辣椒，八角，鸡粉
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7 ~5 @" P- L9 e做法
1、先把蟹放水里养干净了，再用盐、白酒殿翻一下。
& H) ^! f$ j; O0 \2、然后倒掉消毒后的白酒，沥干。
3、玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽，加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。
4、所有调味料放进瓶子后，用干净的没有水的筷子调至糖化均匀。
, n5 x$ X% i5 }  Q, P5、最后放入蟹，盖上盖子，先在外面放2至3小时，再放冰箱一星期就可以吃了。如果生抽放的少的话，期间就要拿出来翻一下；如果浸没的话就不需要翻了。我这里生抽的量是15只蟹，正好浸没。
小诀窍
做醉蟹一定要母蟹，1两半左右的。