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韩式辣萝卜[5P]工艺：腌
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难度：初级入门+ B* C! }( d# s4 H, K
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人数：4人份
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: s$ ~( b ?$ |# F口味：酸辣味: n4 z, y5 e' y1 ?1 X
( C" l2 a' I d9 Y) [. w准备时间：30分钟: ?# s- z; F! }/ t
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烹饪时间：<一天0 Y! Z. C& z' P; a& [; k& V( h, `! H
) ~3 U# |" |% |- p# W; x/ p7 q( P“韩式辣白菜大家都知道也喜欢吃吧，用腌制辣白菜的方法制作辣萝卜也是不错滴哟。萝卜是物美价廉的秋季滋补食材。萝卜可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义！”
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主料：白萝卜500克! U9 T' e: `: v& B. B: t
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调料：食盐5克姜3克蒜3克韩式辣酱20克白醋20毫升白糖25克细香葱3克鱼露5克
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& ]4 I9 x" W& ]+ E8 F/ p韩式辣萝卜的做法, C. X6 E/ ?8 k' A* @0 U& D
l5 n2 b; t; G$ \2 a9 }( ~1.把洗净切成条
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2.加入盐腌制30分钟
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3.把蒜剥皮拍碎
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4.香葱、姜切碎. v/ f; e5 D& S0 U3 p
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5.把葱姜蒜碎，加入白醋、韩式辣酱、白糖 、露搅拌均，成辣椒糊4 F) ~$ b6 m& ^8 n
& r) l" @+ l* F* O" |, I6.把腌制的萝卜条挤去水分，加入辣椒糊搅拌均匀放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好$ d* E, Y7 [0 Q
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烹饪技巧- t6 [: j5 a2 G* T) W: K
1 W' n7 r/ g, V% ^) q) |: V萝卜条用盐腌制后要挤去萝卜条的水分，腌制萝卜条的容器要无水无油。% q2 Y5 ~: e5 r& j( m
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發表於 2014-10-7 21:04:47