盐水炖花

rockontrol2014 · 發表於 2014-10-1 22:57:49

1
. T0 f5 u0 o9 X& R9 ]
4 ~1 E$ M% b+ ] ]( [. I4 }9 x
鸡肫清洗干净，一切两半，然后切十字花刀
8 L& C7 C$ ?7 }
2
3 k- j7 K9 K: g4 x, ^$ d4 o

" M, Z z! b* v' s6 t5 v 深度要够，否则焯水后无法形成花朵样
0 x, I, m7 r; S. Q
3

9 P1 C' k* R1 k9 r* S, Z3 g& s. i" J. V; z% \$ f! Q8 }
凉水入锅焯水9 ?3 j. P9 t* [
4
% C$ ~/ `, ~* Y: O8 D
4 h5 i' ^0 |4 A$ |( }5 v
不要等水开，鸡肫稍微变色即可捞出
7 Q4 |' u* N6 X$ E w: D
5

& h( L( q9 z) I f
# \% C4 @* M) B; q 捞出的鸡肫滤水2 n: Z+ I3 t/ C! @
6

6 e& b* d n' x& I5 f7 q z2 ^' I. @ w: Q/ _
加盐, E5 _, m- u1 x! G0 }% l) Z$ W
7
7 l2 j3 L. Z7 n1 n1 U# l& x2 o

0 N: g2 @; u( X 放入辅料配方中除香油外所有用料
* w5 M6 R2 N0 r
8
9 \. W. ^* U9 {
5 o5 W# }5 a/ X* o& p: ~& d* w4 ]0 ]
水开后上笼，大火蒸8分钟
( x5 J0 h2 O# @
9
2 ^- A B. ]; o! z+ q1 a

, ]; ^/ f0 w+ O! Y 蒸好的鸡肫晾凉，这个图是厨房的蓝色玻璃让颜色失真了7 J) w1 @& R8 C. r S" K' x4 T
10

# h7 r! Y7 h$ q9 y8 c9 S
, _! [1 m% c7 a4 p 晾凉后装盘，淋上几滴香油即可
* E6 O9 a& k7 F% T( R% h. R: [
/ Q1 v a9 _4 B% z+ L; _

		自動登錄	找回密碼
密碼			立即注册

[無圖菜譜] 盐水炖花