红烧肉(8p)

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/ x$ D9 Z$ P: I' K( b2 H# s+ f1 y. M健康功效：五花肉：补肾、滋阴、益气  红糖：健脾、益气、补血
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. e; q# r4 o  w* z( P! S五花肉500g左右 小葱3棵 干山楂5片 红糖1小块
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" P1 J8 u% Z( t4 L2 z* \菜谱做法：
1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块

2 |" f3 ?5 u+ [# K2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
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3 A6 x' e8 y2 k  b* f! q% b3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）
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8 K. x0 ^1 E' c" m2 T+ p4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
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5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
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8.最后撒上葱花即可

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非常感谢，就喜欢吃这一口，