香辣肘花[7P]

zlf118

工艺：炒
% C; x9 V  Y7 x) D- ^" l! w6 j9 W
' W8 k* k: D8 m+ U' i难度：初中水平

人数：2人份
% O( D: Q0 w: U
口味：香辣味
/ A1 @" t3 Z" D3 g8 [7 E1 p
. W0 o: d3 t! v( d$ o准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟
' I! _: p4 m1 q! L" C! M
“今儿这道菜，一定可以俘获嗜肉族同学的芳心，不仅大块肉过瘾，风味也很独特，可以让舌尖与胃口得到双重满足。这个吃法可以使肘子香而不腻，吃起来很过瘾，也可以用同样的材料将它加工成凉拌菜，味道也十分不错，喜欢的朋友不妨试试。”

主料：酱肘子250克

" k+ c3 x) @- g+ q6 ~3 {辅料：香芹2根
* r5 n3 ?) ~/ N/ n; }* u
6 q6 X) i, p7 @- M: {; o' Q调料：食盐1/2茶匙醋1茶匙姜1块蒜3瓣花椒20粒生抽2茶匙红尖椒3个植物油1.5汤匙小葱2根白糖1/2茶匙
$ [  y: F) P7 T& d
香辣肘花的做法

1.姜、蒜、红尖椒分别切碎，肘子切块、芹菜切段


; a$ g5 _& f/ K8 u- _9 _7 J# J
2.锅中加少许植物油，烧热后放入花椒、姜、蒜和红尖椒碎

3.炒香后放入肘子块和芹菜段

3 C$ L1 H) `+ u1 e# g0 v3 y3 _
. |7 E  B" M8 }: p1 _
' _  M( s3 Q0 q9 Y4.加入少许生抽和盐

8 {, O0 j  o6 B. ^0 N& Z

" I5 J# {  Z4 h/ T5 I) a$ @$ m; Y" I5.再加入适量白糖，最后加入少许醋，炒匀即可
7 ^; u" x% S4 `. J, A* e





& G1 ]* B  S: }" r# n7 |7 d* C
8 d3 @" V9 |  t& z+ f# Z' ^
4 [. d7 ~7 O4 J3 T' ?0 `: r* O
烹饪技巧

1、肘子中已经含有调味料，无需加入太多；
, J/ L9 M- R  a2 P
2、红尖椒可根据个人口味决定用量；
. ?6 r( K* k5 I3 K
3、盐和生抽的用量要控制好，因为肘子中已经含有盐分；

4 @" i* u$ _4 k0 p- G+ u' a4、这款肘子用凉拌的做法也很好吃。